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凉拌海带丝的做法

凉拌海带丝的做法
百科类型:美食饮料
awnukamw | 2016-03-30 22:09



凉拌海带丝是家庭中常见的一种家常凉菜,口味酸辣鲜香。海带丝是一种营养价值十分高的海洋蔬菜,并且还有很高的药用价值,凉拌海带的做法也是简单易学的。


凉拌海带丝的做法



食材准备

海带丝250克,胡萝卜半根,芹菜叶、小葱1根,大蒜1瓣,生姜1片,生抽1汤匙,老陈醋2汤匙,花椒5粒,食用油,食盐1/4茶匙。


做法步骤

1、将海带用清水清洗干净,沥干水分,如果海带丝太长的话,可以用到切成小段。

2、在锅中放入清水烧开,放入海带丝,大火焯制1分钟。

3、胡萝卜洗干净去掉外皮,切成细丝。

4、切好的胡萝卜丝放在锅中,焯煮30秒。

5、芹菜叶洗净放在锅中,也焯煮30秒。

6、将所有的食材老出,用凉白开冲凉,沥干水分。

7、炒锅烧热,放入1汤匙的生抽,大火烧开出香,淋在海带丝上,炒锅中继续加热放入2汤匙的陈醋,大火烧开香味,也倒在海带上。

8、生姜和大蒜去皮切成末,小葱的葱白和葱绿分别切成末,放在海带丝上。

9、炒锅洗干净重新放在火上烧热,锅里倒入适量食用油,放入5粒花椒,小火炸至花椒略变黑色出香味,生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中,小火煸香,放入1/4茶匙食盐,用铲子搅拌均匀成椒香油。

10、将炒好的椒香油倒在碗里的海带上即可。


小贴士

这个和其他的凉拌海带丝不一样,要复制一些,但是这样做成的海带丝更加鲜香。


凉拌海带丝的做法介绍



食材准备

干海带60克,胡萝卜20克,油、花椒、熟芝麻、姜、盐、红椒、葱、味极鲜、芝麻油、凉拌醋、糖。


做法步骤

1、干海带用清水洗净表面的盐,用水泡发,中途要换几次水,泡好的海带丝起成寸段。

2、将切好的海淀丝,用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

3、味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成调味汁。

4、胡萝卜洗净去皮切成丝。

5、将海带丝、胡萝卜丝、红椒丝放在一个干净的碗中。

6、锅烧热,加入花椒,葱姜丝炒出香味。

7、将炸好的油,趁热倒在菜中。

8、将调味汁放在菜中,拌匀,翻入熟芝麻即可。


小贴士

1、海带中含有一定的砷,过多食用可引起酸性中毒,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水。

2、脾胃虚寒的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。


家常凉拌海带丝的做法步骤



食材准备

海带、蒜末、芝麻、花椒粒、八角、醋、调料油、盐、糖、辣椒末。


做法步骤

1、鲜海带一块,洗干净。

2、在锅中放入清水,将海带放在锅中煮几分钟。

3、焯好的海带捞出来用凉水泡一会,然后沥干水卷成卷,切成细丝。

4、将适量的盐、麻辣油、熟芝麻油做成调味汁。

5、加蒜末、醋、调料油、盐、糖放在海带丝中拌匀即可,吃之前可以滴两滴香油。


小贴士

1、海带富含多种维生素,营养价值很高,经常食用会增加人体对钙的吸收,而且有利于减肥。


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