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油焖大虾的做法

油焖大虾的做法
百科类型:美食饮料
李细林168 | 2016-03-26 19:27



油焖大虾是一道湖北名菜,主要原料是对虾,因为虾体呈清白还光滑透明,又叫做明虾,虾饿营养很丰富,对身体虚弱以及病后恢复都很有好处。


油焖大虾的菜品介绍


传统的油焖大虾比潜江的“五七油闷大虾”更偏重于健康和养身,经过几百年的沉淀,在营养健康和口味口感上达到极致,即保持了原料虾的营养最小的流失水平,又在口味口感上适应众口难调的食客,适应了当代人追求健康饮食的潮流。


油焖大虾的做法



食材准备

大对虾6只,葱适量,干淀粉1大勺,黄酒2小勺,姜适量,油1大勺,盐1小勺。


做法步骤

1、将买回来的大对虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾线,放入碗中。

2、将1小勺盐、剁碎的葱姜放在放虾的碗中拌匀,腌制20分钟。

3、20分钟以后=将虾裹上一层淀粉。

4、炒锅放油加热,大虾放进去煎,一面煎熟之后换另一面。

5、倒入两小勺黄酒,加盖、焖5分钟即可。


小贴士

1、裹上淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好。

2、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足。

3、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜。


油焖大虾的做法介绍



食材准备

大虾750克,盐5克,葱段3段,料酒15毫升,白糖10克,姜片3片,油50毫升。


做法步骤

1、大虾剪去须和脚,去掉虾线,洗净沥干水备用。

2、锅中放入油,大火烧热锅中的油至6成热, 放入虾煎炸至虾壳有点起泡,捞起来。

3、锅里留少许油,放入姜片、葱段爆香,再重新倒入大虾,加料酒、白糖和盐翻炒均匀,倒入少许水,小火焖一会儿就可以起锅了。


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