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油焖大虾的做法大全

油焖大虾的做法大全
百科类型:美食饮料
杨巍巍1984 | 2016-05-12 12:54



大虾是我们都很喜欢的一种食材,大虾做出来的菜肴也堪称经典。像本文要介绍的油闷大虾的做法就是其中之一。大虾在锅里吸饱了汤汁、油脂,入口鲜香四溢,那味道真的是勾人馋虫。接下来小编就为大家介绍油焖大虾的做法大全。


油焖大虾的营养价值


油闷大虾的做法虽然简单,但是它的营养价值却非常高。因为在大虾中除了80%的水分之外,其他成分都是对身体非常有益的,像脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等都非常丰富。所以儿童和年纪较大的人都可以经常吃这道菜。当然,在食虾时最佳的佐料是大蒜、柠檬汁、醋和生辣椒丝加酱油。


油焖大虾的做法大全(一)



食材

鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。


做法

1、将大虾带壳洗净,剪去虾须、小腿、虾枪,用竹签挑去虾线。

2、锅置火上,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、白糖调好味,烧沸后加盖,转小火焖10分钟。

3、锅中淋入葱油颠翻几下,大火收汁,将大虾盛入盘中,撒葱丝点缀即可。


油闷大虾的做法:怎么做好吃


1、油焖大虾这道菜宜用葱油烧制,味道更加香浓。

2、大虾的虾线一定要挑净。

3、虾头要炸酥,口感酥脆,可以带壳食用虾肉。


油焖大虾的做法大全(二)


这种油闷大虾的做法更为简单,在家里可以采用这种办法,既方便又省时间。


原料

大虾400克。色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。


做法

1、将大虾剪掉虾须,抽掉沙袋,洗净,控干,入热油锅中炸至外壳酥脆。

2、炒锅置旺火上,下少许色拉油,用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾,加入料酒、酱油、盐、白糖,加盖焖几分钟至汤汁稠浓,起锅装盘即成。


油焖大虾的做法大全(三)



食材

鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克。


做法

1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝蝙炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。

3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。

4、汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。


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